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「Awa Ginアワジン」徳島阿波名産すだちと木頭柚子に国産原料

「Awa Gin アワジン」は徳島県板野郡上板町の日新酒類株式会社が造っているクラフトジンです。

 

日新酒類株式会社は江戸時代末期より続く酒造蔵の伝承の技を活かして、清酒、焼酎、リキュール、果実酒、本みりんなど製造している四国唯一の酒類総合メーカーです。

 

高知県および徳島県を流れる一級河川である吉野川(よしのがわ)の流域に位置する、阿波の酒蔵太閤酒造場で醸造された清酒「瓢太閤(ひさごたいこう)」が地酒として県内外で親しまれています。

 

徳島県 吉野川
徳島県 吉野川

 

一般的にジンのベーススピリッツには大麦、ライ麦、じゃがいもが原料として使われますが、「Awa Gin アワジン」の特徴のひとつは、大麦などを使わずに徳島県産山田錦の等級米を全量使用して醸したもろみを使っていることです。

 

徳島県産山田錦の栽培や清酒造りに重要なのが、清流吉野川の水。日本トップクラスの美しい水環境の保全のため、地元では水質調査や河川美化に力を入れています。

 

「Awa Gin アワジン」のもうひとつの特徴が、ボタニカルに徳島の素材を中心とする100%日本の国産原料が使われていることです。

徳島県=阿波国(あわのくに)を代表する「すだち」、「木頭柚子(きとうゆず)」のピール、阿波晩茶(あわばんちゃ)、国産山椒がおもな原料。

 

木頭柚子は標高300~500メートルに位置し、四国のチベットとも呼ばれる剣山系の山々に囲まれた盆地にある、徳島県那賀町木頭地区(旧木頭村)で栽培されています。

 

雨量が非常に多い地域ということもあり、他の柚子では類を見ない香りの高さと酸味の強さが特徴となっています。

 


kitoyuzu 木頭柚子

 

阿波晩茶は徳島県那賀町と上勝町の特産品となっている乳酸発酵茶。地元に古くから自生しているヤマチャを夏まで大きく育てた一番茶を使います。

 

7月中頃以降に摘み取って釜ゆで、茶擦りしたあと、樽で10日~3週間漬け込んで植物性乳酸菌に発酵させるという珍しい製法で作られます。

 

カテキン、カフェイン、テアニンが少なく、グルタミン酸やアスパラギン酸は多いので刺激の少ない甘味になります。

 

 

sudachi すだち
sudachi すだち

 

これらの原料をポットスティル(単式蒸留器)とパテントスティル(連続式蒸留器)の2種類の蒸留器を使って丁寧に蒸留することで、複雑で個性豊かな香味が生まれます。

 

 

柑橘系の香気成分を豊富に浸漬させているため、ロックや水割にしたときに白く濁ることがあるのも特徴です。

 

洋酒イメージの黒瓶にコルク詮、ラベルには徳島のイメージカラーである藍色が使われています。酒造蔵の技術と阿波国の特産品の風味が楽しめます。